ETUDE DE MARCHÉ

Cas n°1 : marché des boissons rafraichissantes non alcoolisées (LSA 9 28 Mai 2010)

SOMMAIRE

L’OFFRE ………………………………………………………….. p 03
Évolutions et tendances actuelles …………………………………….. p 04
Segmentation ………………………………………………………….. p 05
Différents acteurs du marché / marques ………..…………………… p 08
Canaux de distribution ……………………………………………….. p 10

LA DEMANDE…………………………………………………… p 11
Approche globale ……………………………………………………… p 12
• Évolution de la demande ……………………………… p 12
Approche segmentée …………………………………………………. p 13
• Profil consommateur …………………………………. p 13
• Les besoins …………………………………………….. p 14
• Motivations et freins ………………………………….. p 16
o Les motivations ………………………………… p 16
o Lesfreins ………………………………………. p 17
• Indicateurs ……………………………………………. p 17
• Tendances …………………………………………….. p 18

LE MARCHÉ DANS SON ENVIRONNEMENT ……………… p 19
Les opportunités ………………………………………………………. p 20
• Environnement socioculturel ………………..……….. p 20
• Environnement naturel ………………………………. p 20
Les menaces…………………………………………………………… p 21
• Environnement économique et légal ……………..….. p 21
• Environnement socioculturel ………………………… p 21

COMPARAISON DE DEUX ACTIONS ………………………. p 22
Cas N°1 : Nesfluid et Volvic ………………………………………… p 23
Cas N°2 : Coca-Cola, Orangina Schweppes et Teisseire ………….. p 25

SOURCES ……………………………………………………….. p 26

L’OFFRE

Evolutions et tendances actuelles :

Un marché en phase de reconquête devaleur

Les BRSA (soft drinks, sirops, jus de fruits, eaux aromatisées et énergisants) représentent plus de 4,5 milliards d’euros en prix de détail tous circuits en 2006.

Certains paramètres vont donc jouer en cette faveur, tels que :
– l’évolution des consommations alimentaires (via la jeune génération notamment).
– l’impact des discours santé/anti alcool.
– la dynamique de créativitéinhérente aux acteurs du marché.

Nous avons pu remarquer que le marché avait connu deux années atypiques, avec à « l’effet canicule » en 2003 et un retour à l’équilibre en 2004. On observe également de nouveaux phénomènes, aux conséquences lourdes pour tous les produits du marché de manière générale.
Par exemple, les soft-drinks souffrent d’une image nutritionnelle négative et sont très concurrencéspar des produits dit « des produits frontières », comme les eaux aromatisées, etc.

Les thés glacés et les boissons réfrigérées eux, disposent encore d’un potentiel de croissance en volume. On remarque alors que la progression du marché des BRSA passe désormais par sa valorisation et par l’innovation. Ainsi, le développement de produits plus en phase avec les tendances actuelles de consommation -minceur, santé/nutrition, cosméto-food, exotisme, nomadisme…- apparaît de plus en plus essentiel. Seules les boissons aux vertus positives pour notre santé auront les faveurs du public qui lui, est de plus en plus exigeant.
Il ne faut pas non plus négliger le fait qu’aujourd’hui, la lutte interne entre les grandes marques et les MDD est également très forte (surtout dans la grande distribution oùces dernières sont de plus en plus présente).

En mai 2009 le fruit fait fureur dans le linéaire. Les ventes de boissons aux fruits plates explosent avec + 11 %, devant les energy drinks et les colas. C’est pourquoi, le segment des jus et smoothies va tenter une sortie hors du rayon frais. Le marché des BRSA est totalement atypique dans l’univers des PGC puisqu’il progresse encore et toujoursen volume (+ 2,5 % en 2008). Cette progression est davantage soutenue en valeur (+ 7 %), du à des effets inflationnistes classiques, mais aussi grâce à la valorisation de l’offre et de la demande.

Les boissons aux fruits sont des véritables « success story » du marché

La solution la plus adéquate pour répondre aux…