Introduction générale

L’hôpital, établissement d’accueil et de soin de personnes malades, est organisé de façon à ce qu’il y ait plusieurs professionnels de santé pour assurer une prise en charge optimale du patient.
Selon la pathologie du patient, son séjour va être plus ou moins long. Pour qu’il reste néanmoins le plus agréable et rapide possible, des mesures de sécurité sont mises enplace. L’objectif est de ne pas aggraver le problème pour lequel le patient est venu.
Ainsi, l’alimentation fait partie des premières préoccupations en ce qui concerne la sécurité. Le contrôle de la qualité sanitaire et nutritionnelle des produits est primordial.
Dans le cas où l’alimentation intervient au sein d’une thérapie, par exemple lors d’une réalimentation, le contrôle doit être encore pluspointu.
De plus, depuis quelques années, les hôpitaux sont ciblés comme étant les lieux où les cas de dénutrition sont les plus observés. C’est pour cela qu’il existe des stratégies de lutte contre la dénutrition.
Tout cela montre que l’alimentation est au cœur de la prise en charge du patient hospitalisé.
Malgré l’objectif commun des hôpitaux, celui de favoriser la guérison des patients, chacunpossède une façon différente de procéder.
L’objectif de ces 8 semaines de stage va être d’établir la corrélation entre ce vu en cours ce pratiqué à l’hôpital et de comparer les différentes méthodes afin d’offrir la meilleure prise en charge possible.

Structure d’accueil

Présentation de l’hôpital Paul Brousse

Plan de l’hopital

Cf support papier

Statut

L’hôpital Paul BROUSSE estl’un des 38 établissements faisant partie de l’Assistance Publique – Hôpitaux de Paris (AP – HP).
L’Assistance Publique – Hôpitaux de Paris (AP- HP) est une seule entité juridique constituée de 37 hôpitaux ou groupes hospitaliers et une hospitalisation à domicile (HAD).
En 2006, l’offre de soins est de 22 723 lits. Elle couvre l’ensemble des disciplines médicales, chirurgicales et obstétricales(MCO), mais aussi le moyen séjour, (soins de suite et de rééducation SSR) et le long séjour (prise en charge des personnes âgées et handicap).

L’hôpital Paul Brousse a été créé en 1913 afin d’accueillir les personnes âgées, infirmes et incurables de l’époque du département de la Seine.

Activités médicales

Elles sont réparties en 3 pôles :
o Pôle Foie cancer : Prise en charge desmaladies du foie, des voies biliaires, digestives et cancérologie digestive.
o Pôle VRA (vieillissement réadaptation accompagnement) : prise en charge des malades âgés, du vieillissement et des soins palliatifs.
o Pôle Médecine : médecine des addictions, psychiatrie, médecine interne et infectiologie.

Liste des différents services :
o La Fédération des services des maladiessanguines et tumorales (actuellement Oncologie 1 et 2)
o Le Centre Hépato-Biliaire : CHB
o La psychiatrie et addictologie
o L’infectiologie : Unité des Maladies Infectieuses et Tropicales (UMIT)
o Service de Gérontologie
Unité de Soins Palliatifs (U.S.P)
Soins palliatifs SSR
Medecine de ville
Onco-gériatrie
Orthopédie
Soins de suite polyvalent
Soins delongue durée

Organisation administrative

Organigramme

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Service diététique

Présentation de l’équipe :

Annie HERVE (cadre) : encadrement et consultations de médecine

Noms des diététiciens et services à charge

Sylvie BRASSEUR :
Service de Gérontologie : unités de Soins Longue Durée + Alzheimer + Soins palliatifs

Christine GRADOS :
Centre Hépato – Biliaire : Réanimation+ Hôpital de jour + consultations de chirurgies+ 4ème étage Soins Longue Durée (bâtiment Delarue)

Aurélie GUEZAIS :
Service de Gérontologie : Soins de Suite et Réadaptation et Unité de Troubles du Comportement Alimentaire

Mylène WAWRZYNIAK :
Centre Hépato – Biliaire : 4ème étage + Hépatologie

Catherine MAMMEZ :
Service de médecine interne + Hopital de jour (diabétologie) + Unité de…