Rapport de Stage R.O.B. SA

XXXXX XXX ECGE 13 BA 2006-2007

Partie 1 : Brève présentation de l’entreprise et du travail effectué

1. Description de l’entreprise

Rob Gourmet’s Market est comme son nom l’indique un magasin d’alimentation spécialisée orienté en grande partie vers le haut de gamme. Une autre partie de son activité est consacrée en du service de livraison à domicile et endu développement d’une marque d’épicerie fine. Le siège est situé au 28 Boulevard de la Woluwé à Bruxelles. Historiquement, Rob S.A. existe depuis plus de soixante-cinq ans. A l’origine il existait deux magasins: le premier situé à la Porte de Namur à Ixelles et le seccond au Fort Jaco à Uccle. Ce n’est qu’au début des années soixantes que s’ouvrira celui de Woluwé-Saint-Pierre. Notons qu’à l’heureactuelle seul le dernier de ces magasins persiste, les deux autres ont fermé leurs portes dans les années nonantes. Rob S.A. c’est aussi 167 personnes dont 156 employés et 11 cadres. Son chiffre d’affaire dépasse les 20 millions d’euros par ans. Depuis plus de dix ans, ROB S.A. appartient au groupe Français Carrefour. Les activités sont décomposées en : (1) fruit et légumes, (2) volaille, (3)poissonerie, (4) charcuterie et traiteur, (5) crèmerie, (6) charcuterie, (7) pâtisserie, (8) cafétaria, (9) épicerie, (10) marché des vins, (11) surgelés et (12) droguerie. Lors de mon travail, je me suis retrouvé dans l’activité (4) : charcuterie et traiteur

graphique 1 : « Part des activités en pourcentage du chiffre d’affaire de 2005 »

2. Différentiation par rapport à la grande distributionNotons que ROB S.A. est un cas d’étude intéressant car elle se distingue de la grande distribution classique et suit une stratégie de sophistication avec surprix au sens de l’horloge stratégique de Bauman. Les gestionnaires visent une meilleur qualité des marchandises et des relations humaines. Lors du cours d’économie industrielle nous avons pu approfondir notre connaissance des super ethyper marchés. Cela m’a aussi permis de déceler une série d’éléments qui rendent ROB un cas d’étude unique en Belgique. Premièrement, sa taille : malgré son chiffre d’affaire élevé, la surface des linéaires n’est pas aussi grande que dans un super marché classique. Néanmoins la structure du bâtiment est particulière et nécessite une logistique adaptée. Si on prend un Carrefour ou un Colruyt il n’y aque très peu d’espace de stockage et quasi tout se trouve directement en rayon. Chez ROB, alors que les linéaires sont disposés au rez-de-chaussée; vous trouverez au premier et au deuxième étage de grandes zones de stockage de produits non périssables, ainsi qu’une deuxième cuisine permettant de doubler la productivité pour les fêtes. Le deuxième point marquant lorsque vous y mettez les pieds, estla culture d’entreprise. Il règne en effet une atmosphère particulière. Ils ont su coordonner une longue longue liste de règle encadrant les rapports humains tant entre employés qu’avec la clientelle, tout en rendant ces contraintes sous-jacentes et non perceptible par les acteurs. Pour ce que j’en ai pu voir, chaqu’un se voue un profond respect mutuel tout restant aimable voir même amicale. C’estune grande « famille ». La recherche de la meilleure qualité est omniprésente. Que ce soit par les cadres ou par les employés. Cela découle de cette culture d’entreprise, les employés sont fiers de participer et de contribuer a l’image de marque. Après mes deux semaines de travail je me suis rendu compte que c’était plus qu’un effort de conscientisation de la part des cadres. En effet la qualitéchez ROB ce n’est pas qu’une vitrine: c’est le reflet de quelque chose de réel qui démarre d’abord en interne. C’est le fruit de chaque acteur qui essaye de se surpasser pour produire de son mieux; motivant ainsi ses collègues à faire de même. Même si un travail n’a pas d’impact sur le client il sera fait de la meilleur manière qui soit, rien n’est négligé ou laissé au hasard. Ajoutons à cela…