Premier repas de la journée pour une grande partie de la population Française, le petit
déjeuner est souvent qualifié d’être celui dont il ne faut pas se priver pour bien démarrer la
journée.
La gamme des aliments consommés au petit déjeuner est très variée et est fonction de
chaque membre de la famille. Ainsi chacun fait son choix parmi les produits proposés tels que
les traditionnellestartines de pain grillées, biscottes et autres produits de panification sèche,
les brioches et viennoiseries, les biscuits, les pâtisseries et les céréales pour ce qui concerne
les produits solides ; le café, le thé, les boissons lactées chocolatées, les jus de fruits pour ce
qui concerne les boissons, sans oublier les confitures, le beurre, les pâtes à tartiner et les
nouveaux alimentsprobiotiques tels celui développé par Danone avec son Actimel.
La concurrence entre les fabricants est rude et engendre donc la nécessité d’innover
souvent pour préserver sa part de marché. L’univers du petit déjeuner est en pleine mutation.
Il faut toutefois que les industriels garde en mémoire pour l’élaboration de leurs produits, les
idées de naturalité et d’équilibre alimentaire, deux notionsattendues par les consommateurs. Dans le cadre d’une étude du marché des produits de petit déjeuner, il paraît difficile de
s’attarder sur chaque type de produit. Nous avons donc décidé d’analyser plus précisément le
marché des biscuits LU petit déjeuner.

Résumé de l’étude de cas
Nous avons choisi le produit Lu petit-déjeuner car le petit-déjeuner est le moment le plus important d’une journée etles consommateurs sont très exigeants à ce sujet. Nous trouvions intéressant de pouvoir connaître les comportements des consommateurs sachant qu’aujourd’hui le surpoids des enfants est un sujet d’actualité. Nous voulions étudier la stratégie de Lu afin de savoir lesquelles il utilise pour s’implanter sur ce marché où l’aspect diététique a pris des proportions importantes. Nous vous présenterons àtravers ce rapport l’entreprise LU avec les dates clés, le marché du petit-déjeuner et des biscuits sucrés car le produit se situe sur les deux marchés. En effet, le produit peut être consommé au petit-déjeuner mais peu faire office de goûter. Nous verrons une analyse des choix stratégiques et finirons sur un plan-mix.

I -L’entreprise LU
A. Historique de Lefèvre-Utile (LU)
B. LesProduits de LU :
C. Segments et Marchés sur lesquels LU est présent :
D. SWOT

II. Marché du petit-déjeuner
A. Le marché actuel
B. Les chiffres-clés du marché du petit-déjeuner
C. Les ventes en GMS
D. Etude du comportement d’achat
E. Analyse des besoins des consommateurs
F. Etude de segmentation
G. Analyse des parts de marché
H. L’univers concurrentiel
I. S.W.O.T : L’analyseSWOT ou matrice SWOT, de l’anglais Strengths ( forces), Weaknesses (faiblesses), Opportunities (opportunités), Threats (menaces), est un outil de stratégie d’entreprise permettant de déterminer les options stratégiques envisageables au niveau d’un domaine d’activité stratégique (DAS ou SBU).

III. Le PLAN-MIX
A. Le produit
B. Le prix
C. La distribution
D. La communication

IV.Analyse des choix stratégique
A. Segmentation
B. Ciblage
C. Positionnement

I – L’entreprise LU
L’entreprise LU est le premier biscuitier français depuis plus de 150 ans. Aujourd’hui c’est une filiale de Kraft Foods après son rachat à Danone en 2007.
Kraft Foods est un groupe américain du secteur de l’agro-alimentaire. Le groupe est spécialisé dans l’industrie du café, du chocolat, de la boissonet de la fromagerie et est présent dans de nombreux pays. Kraft Foods est n°2 mondial du secteur de l’alimentaire et de la boisson après Nestlé. Le groupe a réalisé plus de 34 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2006 et compte un effectif de 103 000 personnes.
LU est aussi le numéro 1 en Europe sur les biscuits secs, sucrés et salés. LU possède 9 sites de production en France (Cestas,…