Echeancier
Elaboration du projet : Novembre –Fevrier 2010
1. Etude de marché
2. Analyse des besoins
3. Noms, concept et cible du restaurant
4. Etude financière
5. Elaboration dela carte

Mise en place du projet I : Mars – Avril 2011
6. Location du restaurant
7. Travaux intérieurs et mise en conformité du restaurant
8. Autorisations administratives
9.Préparation du règlement interne
10. Préparation de la chartre d’entreprise
11. Contrat d’assurance et d’entretien
12. Impression des documents administratifs

Mise en place du projet II :Mai – Juillet 2011
13. Plan d’utilisation des espace réfrigérés, réserve …
14. Achat du matériel : uniformes, couverts, matériel informatique
15. Acquisition des accessoires de restaurants16. Choix d’un panel de musiques d’ambiances
17. Négociation avec les fournisseurs
18. Organiser un événement pour l’ouverture du restaurant
19. Définition du plan de communicationPhase de pré-ouverture du restaurant : Août 2011
20. Commande et réception des denrées non périssables
21. Test : restaurant et bar
22. Nettoyage général
23. Information police envue de l’ouverture

Ouverture du restaurant : Septembre 2011

24. Réception des denrées périssables
25. Ouverture officielle
26. Critique des points positifs et négatifs
27.Rectifications à apporter

Les besoins durables de financement

On s’aperçoit que le poste investissements matériels représente la majeure partie des investissements. Ceci s’explique par le besoin depouvoir proposer des prestations de qualités à nos clients. Il est donc nécessaire de réaliser de lourds investissements dans l’infrastructure de la salle et de la cuisine, ainsi que d’acquérir unvéhicule utilitaire pour s’approvisionner en produits frais. Il sera également nécessaire de réaliser d’autres investissements les années suivantes pour maintenir un haut niveau de qualité de nos…