Marketing

I- L’offre

A) Approche globale

* Définition du marché
* Produits
* Marques
* Circuits de distribution
* Indicateurs
* Evolution

B) Approche segmentée

* Produits
* Marques
* Indicateurs
* Evolution
* Tendances

II- La demande

A) Approche globale

* Evolutions

B) Approche segmentée

* Profils desconsommateurs
* Besoins
* Motivations et Freins
* Indicateurs
* Evolutions
* Tendances

III- Le marché dans son environnement

IV- Actions significatives

I- L’offre

A) Approche globale

* Description du marché

Comme bien des aliments, ceux qui composent le marché de l’épicerie sucrée diffèrent selon les époques, certains disparaissent pourfaire place à d’autres. Signe des temps, on retrouve par exemple aujourd’hui des bonbons sans sucre… On parle aussi de l’arrivée sur le marché des produits « bio », une tendance lourde qui ne permet pourtant pas forcément de faire la différence tant ce marché est concurrentiel. En effet, avec la crise, la consommation se fige autour de l’essentiel, les consommateurs font attention à ce qu’ilsdépensent et les marques de distributeurs, souvent meilleur-marché, en profitent. Avec l’augmentation de la gamme des produits proposés dans le rayon épicerie sucrée qui en découle, c’est une véritable course aux innovations qui est lancé afin de séduire de nouveaux clients.

* Marques

Exemples : LU: Grany, Prince, Petit Ecolier, Pépito, Taillefine
NESTLE : Nesquik,Chocapic, Golden Grahams
CADBURY: La Pie qui chante, Carambar, Krema, Mi-cho-ko, Poulain
KRAFT FOODS : Côte d’Or, Milka, Suchard, Toblerone, Daim
BAHLSEN St MICHEL : Madeleine de Commercy
KELLOGG’S: Spécial K, Kellogg’s Extra, Smacks, Frosties, Choco Pops, Rice Krispies
UNILEVER BESTFOODS : AlsaMASTERFOODS: Mars glacés, Twix glacés, Bounty glacés, Snickers glacés
FERRERO : Duplo, Ferrero Rocher, Kinder, Nutella

* Circuits de distribution

En ce qui concerne l’épicerie sucrée, les achats s’effectuent majoritairement dans les grandes surfaces à prédominance alimentaire (hypermarchés et supermarchés des grandes enseignes et dumaxi-discount de type Carrefour, Auchan, Lidl). A noter que les magasins « maxi-discount » ont doublé leur part de marché entre 2001 et 2006, aux dépens des hypermarchés et des supermarchés, alors que les ménages n’ont pas modifié la part totale des dépenses réalisées en grandes surfaces alimentaires.
Points de vente possibles :
– grandes surfaces alimentaires (hypermarchés, supermarchés, dont lemaxi-discount)
– petites surfaces alimentaires (petits commerces d’alimentation générale, supérettes)
– grands magasins non spécialisés (ex. : Galeries Lafayette)
– magasins spécialisées (ex. : Glups)
– petits commerces de proximité ( boulangeries, tabacs)
– vente par correspondance (VPC) sur catalogue
– vente par internet
– vente sur les marchés, commerces ambulants ou directement chez lesproducteurs

* Indicateurs

Sur l’ensemble de l’offre alimentaire, en valeur et à fin 2009, la progression s’affiche à 2,4%. Pour l’épicerie sucrée, avec 11,45 milliards d’euro de chiffre d’affaire, la croissance n’est que de 1,2%, soit une performance encore dégradée par rapport à 2008, pendant laquelle la progression en valeur, qui dissimulait déjà un retrait des volumes, avait tout demême atteint les 2,9%. Crise économique oblige, la consommation se fige autour de l’essentiel et les marques de distributeurs en profitent pour accroître leur influence ‘repli vers des offres plus économiques) avec une croissance de 6,6% en valeur pour un chiffre d’affaire de 2,47 milliards d’euro. Ainsi, le marché de l’épicerie sucrée a enregistré en 2009 une seconde année consécutive bien…