II. L’alimentation repose sur des besoins

1 Les besoins de l’individu.

Activité : Je calcule mes besoins.
« Manger est une réponse pour couvrir les besoins de l’organisme »

Matériel :Logiciel Ddali + Fiche TP

Ce que je dois retenir :
Les besoins sont de plusieurs natures :
• De nature énergétique ou quantitatif et couvre les dépenses énergétique de l’individu.
Le métabolisme debase qui correspond aux besoins énergétique nécessaire à la respiration, digestion, fonctionnement de base du corps en repos total.
Les nutriments apportant le plus d’énergie appartiennent au groupedes lipides (ex : acides gras) en seconde c’est le groupe des glucides (sucres) puis les protides (rarement utilisés pour produire de l’énergie, sauf pathologie)
• De nature fonctionnelle ouqualitatif: construction/réparation et au fonctionnement de l’organisme.
Les nutriments ont tous une fonction importante :
Les protides : pour la constitution de la masse musculaire (=bâtisseur)Les lipides : pour la construction des cellules (les membranes plasmiques sont lipidiques à 60%) leur fonctionnement et énergétique.
Les glucides : pour apporter l’énergie nécessaire aufonctionnement des cellules.
Les vitamines et les sels minéraux : pour le bon fonctionnement général et les réactions chimiques.

• Les besoins varient en fonction du métabolisme des individus.
Lemétabolisme, c’est l’ensemble de toutes les réactions chimiques d’un individu.
Notion métabolisme et donc de dépense énergétique varie selon : le sexe, l’âge, l’activité physique, l’étatphysiologique de l’individu (maladie).

La ration alimentaire journalière équilibrée doit pouvoir satisfaire tous ces besoins.

Qu’est ce qu’une ration alimentaire équilibrée?

2 Une ration alimentaireéquilibrée pour satisfaire les besoins de l’individu.

Définition d’une ration alimentaire équilibrée.
La ration alimentaire correspond aux quantités d’aliments journalières nécessaires pour couvrir…