IUT GEA

Le marché du café & San Marco

I) Marché du café

II) San Marco dans marché du café

– Swot

– Stratégie (diversification…)

Conclusion : objectifs……dosette (cohérence avec la politique de l’entreprise ?

I. Le marché du café

Deuxième produit d’échange international
12milliards de $/an
5 millions de tonnes produits/an
Une cinquantaine de pays producteurs

L’offre

Les produits

Le marché

Stagnation du marché français depuis quelques années, mais relancé avec l’arrivé de la dosette.

– Poids mort : le café en grains
– Marché en croissance : café gourmand et dosette
– Marché à maturité : café moulu en paquet

Prix en baisse :- Forte production
– Concurrents

1 Concurrence

– Krafft Jacobs Suchard (Branche alimentaire de Philipp Moris)(Jaques Vabre, Maxwell, Grand Mère, Carte Noire, …)
– Douwe Egberh (Sarah Lee)(Maison du Café, l’Or, Carte Noire, Senseo…)
– Nestlé (Nestlé, Nescafé, Noir, Mocamba, Cap Colombie, Bonjour, Café au Lait,…)
– Lavazza (Lavazza, Bel Canto, …)
-Segafredo-Zanetti (San Marco, Philtre d’Or, Segafredo, Stentor)
– Legal : Mokarex, Le Café des Chefs
– Petites marques : Planet Java, Le Petit-Quevilly, …
– Marques de distributeurs
– Marques de commerces équitables (Malongo,…)

Demande

1 Consommateurs

95% des français ont déjà consommés du café et 46,4% des 11-23 ans déclarent consommer du café.

Plus de la moitiédes 17-19 ans en consomment et la consommation commence à s’ancrer chez les personnes de plus de 20 ans

|Qui achète quoi? (indice en NA vs total café – Source Nielsen) |
| |Modeste |Moyen inférieur |Moyen supérieur |Aisé |
|Décaféiné |96 |116|99 |74 |
|Dose |111 |107 |96 |82 |
|Doux |94 |114 |93 |94 |
|Italien |88 |96 |104 |115|
|Familiaux |131 |107 |93 |63 |
|Somme dépensée |52.30€ |49.70€ |47.30€ |46.30€ |
|QA/NA |6.99kg |6.01kg |5.67kg |5.20kg |

2 Consommation et évolution

Europeconsomment +50% de la production mondiale
Pays scandinaves + gros consommateurs avec 10kg par an et par personne

France:
– 303 000 tonnes en 2006
– Entre 5 et 6kg/personne/an
– Dépense en moyenne 49€
– +17% sur les dix dernières années (grâce a la dosette)

3 L’environnement

Culture et style de vie :

– le café fait parti de la culture française, on entre dansun café pour boire du café
– Consommation importante lors de l’insertion dans la vie professionnelle et au petit déjeuner
– Café = stimulant pour lutter contre le stress et la fatigue liés au travail.

Prix et concurrents :

– Dosette = nouveau moment de consommation ou le café devient facile à faire
– Augmentation du prix du café ( achat de thé, infusions ou jusde fruit
– Augmentation prix cigarettes dirigent les consommateurs de nicotine vers la caféine

Mode de distribution :

Le mode de distribution joue aussi sur la demande.
Café vendu essentiellement en grande surface et dans les distributeurs de café installés dans les lieux de travail ou université.
Exemple :
Leclerc et Carrefour concentre +1/4 des ventes en…