Article Vedette:
Marche à suivre pour
réussir le développement
d’un produit
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Marche à suivre pour réussir le développement d’un produit
Les tablettes des magasins d’alimentation sont remplies de millions de produits
alimentaires et leurs fabricants souhaitent qu’ils se retrouvent tous dans les paniers
d’épicerie. Il devient donc essentiel dedévelopper des produits innovateurs et
attrayants pour une population de plus en plus diversifiée, active et soucieuse de sa
santé.
C’est bien de trouver un concept pour un nouveau produit qui sera de toute évidence
rentable pour l’entreprise, mais il faut ensuite faire en sorte que les consommateurs vont
bel et bien se le procurer et non se contenter d’admirer son emballage original.
Leprésent document, produit avec la collaboration de Cintech Agroalimentaire, décrit la
marche à suivre pour réussir la tâche difficile que représentent le développement et la
commercialisation d’un nouveau produit alimentaire ou laitier. On y traite d’abord de
stratégie commerciale, puis on y présente un aperçu des exigences liées au marché et à
l’étude de faisabilité. Le modèle aborde ensuiteles questions d’étiquetage, d’évaluation
de produit et de marketing qui permettront de vérifier que toutes les conditions de
réussite ont été soigneusement réunies.
LE PROCESSUS DE DÉVELOPPEMENT DE CONCEPT
1. Développement du concept
Tout processus de développement de produit
commence par l’élaboration d’un concept. Il ne
suffit pas d’avoir une bonne idée, encore faut-il la
développer.Lorsque le concept est bien en place,
il est très important de respecter la marche à
suivre, et de préparer notamment les grandes
lignes d’un plan d’affaires comprenant l’élaboration
de procédures, les principales activités à réaliser,
une estimation du soutien financier requis et une
évaluation des besoins de formation.
LE DÉVELOPPEMENT DE PRODUIT
Analyse des conditions commerciales
1.Évaluation préliminaire du marché
Une fois que le concept a pris forme, il est temps de porter un regard d’ensemble sur les
questions de marketing. C’est à ce moment que les décisions concernant les besoins en
matière de positionnement régional et international doivent être prises. On doit ainsi
déterminer le format du produit, les prix, les questions liées à la qualité et à l’emballage
et lespoints de vente. Le produit sera-t-il offert au détail ou vendu uniquement aux
hôtels, restaurants et services alimentaires?
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2. Évaluation technique préliminaire
L’évaluation technique fait suite à l’étude de marché. Une analyse de préfaisabilité
technique doit être effectuée, afin d’établir les besoins en R et D, ainsi que les éléments
précis à inclure dans la démarche, comme l’évaluationdes risques, l’alignement aux
conditions du marché et la conformité à la réglementation.
C’est également à cette étape que l’entreprise peut, si elle a besoin de soutien financier,
faire des demandes de subventions, de prêts et d’incitatifs fiscaux, afin que la dimension
financière du projet ne freine pas l’ensemble du processus de développement.
3. Analyse du marché et étude faisabilité
Ilpeut être nécessaire de réaliser des études de
faisabilité, selon les résultats de l’évaluation préliminaire
des conditions du marché. La démarche permettra
d’établir la stratégie de positionnement pour le produit et
d’évaluer le prix de vente ainsi que la marge de profit.
Cette étape est importante, car elle permet de disposer
d’une stratégie concrète au moment de la présentation
duproduit aux consommateurs et aux agents de
promotion.
4. Concept d’entreprise, modèle d’entreprise et plan d’affaires
Il s’agit du document qui réunit l’ensemble des travaux préliminaires de recherche
réalisés jusqu’à ce moment, y compris la liste des intervenants qui ont offert leurs
services. Le plan d’affaires devient le document de référence, également utilisé à des
fins d’information….